サステナブルなメニューで『カーボンフットプリント（CFP）』を表示するSDGsイベントを実施

当社は、サステナブルなメニューで『カーボンフットプリント（CFP）』を表示するSDGsイベントを実施いたしました。（詳細はこちら）

本イベントは、使用する食材を肉類からソイミートなどの環境に配慮した食材を使用した場合に、原材料調達から調理工程において排出されるカーボンフットプリント（CFP）の削減率を「見える化」しています。2024年10月から2025年3月にかけて、当社が受託する全国の食堂において857回のイベントを開催し、当社の栄養士が考案した「ソイミートのシチューハンバーグ」や「ソイミートのスパイシーキーマカレー」など、サステナブルなメニューを40,040食提供いたしました。

ご利用いただいたお客様からは、「肉の代わりにソイミートを使用していることに気づかないほどおいしかった」、「ヘルシーでさっぱりと食べられた」といったご好評の声を多数いただき、多くのお客様にご満足いただけるイベントとなりました。今回の試算では、肉類を使用したいつものメニューと比べて、ソイミート等を使用したSDGsイベントメニューの提供は、温室効果ガスの排出量を41%削減できることが分かっています（イベント全体での総計、原材料調達から調理工程までを対象）。

今後も、カーボンフットプリント（CFP）やサステナブルな食の提供を通じて、持続可能な未来の実現に貢献してまいります。

本イベントにおけるSDGsイベントの実施結果は、以下の通りとなります。
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