サステナブルなメニューで『カーボンフットプリント(CFP) 』を表示するイベントを開催

当社は、一般社団法人サステナブル経営推進機構（以下、「SuMPO」）監修のもと、二酸化炭素（以下、「CO₂」）排出量を表示する取り組みである「カーボンフットプリント（CFP）」をメニューに表示するイベントを10月1日から開催します。

今回のイベントは、使用する食材を肉類からソイミートなどの環境に配慮した食材を使用した場合に、原材料調達から調理工程において排出されるCFPの削減率を「見える化」しています。

おいしくヘルシーでCO₂排出量の少ないメニューをお客様に選んで頂くことにより、地球温暖化防止につなげることを目的に実施いたします。

カーボンフットプリント(CFP)とは
カーボンフットプリントとは、商品やサービスが、原材料調達から製造、流通、消費、廃棄に至るまでの間に、温室効果ガスをどれだけ生み出しているかを示す指標です。尚、今回のイベントは、原材料調達から調理工程におけるCFPの算定をSuMPOが実施しています。