Ichifuji Food Service
一冨士フードサービス
バックアップチーム
Backup Team
支え合う。
そこから、最適なフード
サービスが生まれる
お客様の食堂をバックアップし、ご要望に柔軟にお応えするために、支社の「営業コンサルティング」「運営管理」といったフードサービスの第一線を、「衛生管理」「食材管理」などの本社機能が強力にフォローしていきます。
また、事業所に寄せられるお客様の声は、支社を通じ本社で全て集約し、改善策とともに再び支社、事業所へとフィードバック。
全社で双方向に情報を共有しながら、お客様の食堂のレベルアップを図っていきます。
For Customer
衛生管理
人材育成
食材管理
献立管理
営業・運営の支援
運営維持管理
営業コンサルティング
一冨士フードソリューションシステム
Food Solution System
営業コンサル
衛生管理
衛生管理
運営管理
運営支援
献立管理
食材管理
人材育成
衛生管理
Ｆｏｒ Ｃｕｓｔｏｍｅｒ
バックアップチーム
Backup Team
それぞれに違った役割を持つ各部門が、互いにフォローしながら総合力を発揮。全ての部門が密接に連携することで、コスト、品質、安心・安全、オリジナリティなど、お客様の多様なご要望を叶えていきます。
バックアップチーム 支社グループ
ICHIFUJI Backup Team
営業コンサルティング
最善のフードサービスをコンサルティング
お客様に最も近い支社から、営業スタッフがお客様に何度も直接、足を運び、ニーズやご要望を隅々までお聞きするとともに、お客様が抱える悩み、問題を把握。さらに、当社が永年蓄積したノウハウ、独自にリサーチした市場傾向や地域性などを反映し、お客様の課題を解決する最善策をご提案します。地元密着の視点と市場性のバランスを大切にしたトータルコンサルティングを行います。
運営維持管理
お客様と一冨士フードサービスの橋渡し
ご成約後、高品質な食堂運営を継続するために、当社スーパーバイザーが定期的にお客様をご訪問します。たとえば、味付けに対する利用者様からの生の声を収集し、支社および本社にすばやくフィードバック。改善へと結び付けます。また、厨房で発生する新たな課題を把握し、すばやく対応しています。
営業・運営の支援
サービスの最前線をサポート
お客様の要望を伺い、問題解決策をご提案する営業コンサルティング、そしてお客様の食堂運営を見守る運営管理。この二大業務をスムーズに進行させるための後方支援を行います。営業スタッフやスーパーバイザーと連携し、あらゆる課題解決の支援を行っているほか、お客様に合わせて本社の献立をアレンジするといった業務も担っています。
バックアップチーム 本社グループ
ICHIFUJI Backup Team
献立管理
膨大な献立ノウハウをベースに
当社が120年以上に亘る歴史の中で蓄積したレシピは、今や10,000を超えるまでになりました。豊富なベーシックメニューをベースに、時代やお客様のニーズに合う新しいメニューを次々と開発。健康を重視したメニュー、少子高齢社会に対応したメニューなどにも柔軟に対応します。毎日食べても飽きない、バラエティー豊かな献立を組み立てていきます。
食材管理
確かな食材を厳選
当社の基準をクリアする仕入れ先とのみ取引し、安全な食材を一括して調達。トレーサビリティや衛生基準を満たす生鮮素材や加工食品を厳選しているほか、専門部署による定期的な食材品質チェックも実施し、安全な食材供給を行っています。大量仕入れ、大量配送によるコストメリットも実現。それだけでなく、豊富な仕入れ経験やネットワークを生かし、地産地消のご要望にもお応えします。
人材育成
私たちの成長がお客様の満足に
おいしい食は「人」から生まれます。当社では、食に関する知識やスキルの向上はもちろん、社員一人ひとりの「心」の成長を大切にした人材育成プログラムを実施。充実した教育を受けたスタッフを事業所に配属します。経験やレベルに合わせた研修を段階的に展開することで、「人」の品質を高め続けています。
衛生管理
安心・安全な食のために
国の定める衛生基準より厳しい独自の基準を盛り込んだ当社オリジナルの「IFSCO HACCP マニュアル」を基軸に、食材の調達から食事の提供まで、あらゆる場面で衛生管理を充実。「いつも安心」と言っていただける環境を維持します。全ての事業所でIFSCO HACCP マニュアルを徹底するための定期的な監査も行っています。
For Customer
すべてはお客様のご満足のために
各部門の力を結集し、お客様の笑顔を追求し続けています。
私たちの仕事は、単なる業務ではなく、
お客様の心に触れる食事サービスを
ご提供できることに喜びを感じています。
