社員食堂

　　 Company

会話も、食事も、はずむ場所。

働く人のリフレッシュタイムを賄う大切な社員食堂。ここに込めたコンセプトは、「コミュニケーションの場」としてカタチ創るという思い。ランチタイムを、おしゃべりしながら楽しく過ごすための食堂づくり。プロフェッショナルチームが、新しい食堂づくりに込められたお客様の熱い思いを共有し、斬新なプランを盛り込みました。確かな成果が生まれています。

Company

導入事例

Case Study

株式会社日立ハイテク　那珂地区食堂(nano hana)

施設概要
業態：社員食堂
所在地：茨城県ひたちなか市
一日平均食数：約800食
受託開始年：2011年

ICHIFUJI Solution

“食堂委員会と理想の食堂づくり”

「食堂委員会」を立ち上げる取り組みは、社員の意見や要望を直接反映させることができ、実際の声や意見、さらに具体的なアイディアを深堀りできます。食堂は単なる食事のための場所でなく、社員がリラックスしてコミュニケーションを取り、元気になる場所としての役割を果たすことも求められています。より多くの社員にとって使いやすく、満足度の高い食堂の実現を目指し、また、社員の参加と意識を高めることで、食堂の利用率や満足度の向上にも良い結果が期待できます。

Hitachi High-Tech
nano hana

お客様のご要望

NEEDS

コミュニケーションが増える場所を実現

食堂のリニューアルに際して、「コミュニケーションが増える場所」として活用したいと考えました。そこで、社員の代表者によるワークショップ形式の「食堂委員会」を立ち上げ、何度もディスカッションを重ねることで、食堂とコミュニケーションスペースが融合した、おいしく楽しい空間づくりを目指しました。

ご提案・対応

SOLUTION

コミュニケーションスペースとしての空間づくりを支援

リニューアル時から「食堂委員会」にてディスカッションさせていただき、ご要望をヒアリングしました。コミュニケーションの場として食堂が機能するには、食事をとる時のスタイルに対する配慮も重要です。大勢が集まってのランチタイム、数人やお一人での場合など様々。食事スタイルにあわせたテーブル空間を演出し、様々なコミュニケーションを育む場としてご提供しました。

また、ご要望にあわせた献立を作成。社員の皆様の健康に配慮した栄養バランスの良い「ヘルシープレート」や、不足している栄養をあと一皿で補う「プラスワン」などのオリジナルメニューは、大変ご好評をいただいております

食事スタイルにあわせた様々な座席スペース

コミュニケーションの場として食堂が機能するには、食事をとる時のスタイルに対する配慮も重要です。大勢が集まってのランチタイム、数人やお一人での場合など様々。食事スタイルにあわせたテーブル空間を配置し、様々なコミュニケーションを生み出し育む場としてご提供しました。

香りや臨場感をお楽しみいただける「ライブキッチン」

リニューアル時から「食堂委員会」にて徹底的にヒアリングし、ご要望にあわせた献立を作成しました。香りや臨場感をお楽しみいただける「ライブキッチン」で、健康に配慮した栄養バランスの良い「ヘルシープレート」や、不足している栄養をあと一皿で補う「プラスワン」などのオリジナルメニューは、大変ご好評をいただいています。

笑顔で丁寧なスタッフの対応

おいしさは、味覚だけではなくて、五感を通して全身で感じていただけるもの。忙しいお昼の時間も、お客様お一人おひとりに丁寧に対応できるよう、朝礼時にスタッフ全員が向かい合い、互いの笑顔と姿勢をチェックしています。お声掛けの唱和をすることで、おもてなしの姿勢を共有し、気持ちよくお食事をしていただいています。

お客様のご感想

CUSTOMER’S VOICE

新たなコミュニケーションも活発に。

新メニューの開発や試食にも対応

社員の代表者による「食堂委員会」は、ワークショップ形式で立ち上げたことが、新しい食堂創りに大きく寄与しました。「コミュニケーションが増える場所」として活用したいと考えた狙い通り、今まで以上に社員同士のコミュニケーションは活発に。現在も食堂委員会を継続し、新メニューの開発・試食などに取り組んでいます。混雑時にも笑顔で丁寧に対応してくださるスタッフ。食堂の雰囲気が明るくなりました。これからも、社員の声を取り入れて、一緒に進化し続ける食堂にしていきたいと考えています。

Solution Specialist

リニューアルの際、「食堂委員会」を設けて社員の皆さまからご要望をヒアリングし、食事のスタイルに合わせたテーブル空間を実現しました。これにより、食堂は様々なコミュニケーションを促進する場として機能しています。健康に配慮した献立やオリジナルメニュー、例えば「ヘルシープレート」や「プラスワン」は、社員の方々から大変ご好評をいただいています。食堂委員会はワークショップ形式で立ち上げて、社員間のコミュニケーションが以前よりも活発になっています。委員会は現在も継続されており、新メニューの開発や試食などの取り組みが行われています。また、スタッフの積極的なコミュニケーションにより、食堂の雰囲気は明るく、とても活気に満ちています。